Gelana位於衣索比亞南方，近Guji的Kersa蔻薩村， Kersa的西邊地勢較高，南邊遮蔭比例高，北邊陽光照射時間長， 因此農場管理者會依據海拔、土壤情況、遮蔭條件等氣候差異， 為每個區塊選擇最適宜的品種，確保各區域種植的咖啡，都能形成鮮明的特色。 蔻薩村自2011年開始逐步拓展種植區域，為了種出高品質藝妓， 村落的某些地塊會挑選出來，經由當地機構協助培植咖啡，在每個環節都嚴格控管。 首先會將咖啡種子送到專業機構進行基因測試， 隨後，通過研究樹種形態、咖啡豆外觀，及杯測結果， 挑選出優異的苗種進行育苗。當地機構的農藝師也會針對地區的土讓進行養分分析， 調整其PH值，以確保土壤養分足夠供給咖啡樹，以便能在品質上更進一步的發展。 批次使用完全熟成的紅櫻桃，以高水平的手工方式挑選出100%熟成的鮮紅色， 才將果實放入大型水槽，浸泡約24小時。接著使用機器將果皮與果肉分離後， 放在槽內約18~36小時，使其發酵分解黏膜。發酵完成後， 再將豆子放入水池內來回推移，利用豆子間的摩擦與水流的力量把咖啡豆洗淨。 經水洗後，才進行約1~3週的日曬乾燥，爾後進入脫殼處理的步驟，同時將咖啡豆挑選分級。
