咖啡感官鑑定與風味控制

咖啡感官評鑑技巧
生豆等級判別與鑑賞挑選咖啡味覺
精品咖啡豆與特優級咖啡豆之差異
鑑定師必備之味覺認知與訓練。
咖啡杯測流程三角杯測香氣嗅覺訓練
風味輪，咖啡香瓶的認識與體驗學習
如何敘述一杯咖啡的風味，感官品嚐法與品嚐慣語使用
杯測方法與技巧實作
手沖進階-技法/原理
濃度與萃取率關係，熟知沖煮參數，咖啡品質風味、
沖煮咖啡的變因，研磨度、水溫、時間...等多項要素，
實際操作與技巧練習，精品咖啡沖泡品嚐與感官學習。